今天趁羊小姐和熊先生還不算是太忙，到訪了尖沙咀海港城新開的Eric Kayser，想一試這位麵包大師的出品。橙白色的餐廳旁就是Bakery，看著形形色色的麵包真的頗吸引，見到旁邊有數人已在等，便立刻拿飛等位。
入去後，餐廳感覺比較Casual，與“高級”二字有一段差距⋯⋯不過以其＄88起的Set Lunch定價，格局亦算是相符的。
餐牌的選擇不算多，是日一共有3種Set lunch，包括Salmon linguine Aglio e olio, Chicken Risotto with white sauce and Lamb Chop with potato mash with gravy
A la carte 亦只有約十款的選擇，而Special menu則有 Eric Kayser Croissant Burger w/ fries and caesar salad with Chicken
結果，羊咩點了Set lunch的Lamb Chop而熊啤則點了好像很特別的Croissant Burger
Bread Basket
Set lunch跟一籃麵包﹣Fine selection of Eric Kayser Bread
其中兩片為Raisin 甜包，另外的則是咸包，全是法包款（但只有一種是硬，其他全是軟）
基於Eric Kayser的大名，我們少不免對麵包抱有較大的期望，但一嚐後，少不免有些失望。
除了黃色的那片外，其他全都口感過度濕潤，好的法包應該有一個個的氣泡在內，令其口感變的鬆軟，但所有都未能達標，麵粉的香味亦欠奉，很可能沒有用上等的麵粉。
而麥的Raisin 包更找不到全何麥味，老實說，DonQ比它好味多了⋯⋯至此不禁對這個Lunch開始失去信心。
分數：3／10
Starter - Pumpkin soup (南瓜湯）
南瓜湯口味不錯，中規中舉，總算挽回一點分數。
但光是這湯也等了約10分鐘，依我煮西湯的經驗，湯煮完後便可即時上，實在不用盛10分鐘吧？⋯⋯ 不過也可能是因為香港人骨子裡的性急作怪，才讓人感到太慢。
分數：7／10
Main Course - Croissant Burger and Lamp chop
羊架先到，要
求Medium，切開一看，內裡還是嫩嫩的粉紅色，看上去十分吸引！
一放進口裡，羊架的外層烤至微焦，內裡鮮嫩多汁，保留一點點的騷味，委實比我的預期好多了。
而薯蓉的Cream味不會太重，口感幼滑，Gravy份量於我來說亦剛好，
結果出乎意料地，這道菜做得很好，以＄128的2-course價錢來說很超值。
分數：8／10
而Croissant Burger 內裡則有patty, lettuce and a thin slice of tomato。
於點單的時候侍應問“幾成熟？”，熊先生感到很困惑，於是羊小姐便提醒他應該是patty的熟成度。
熊先生要求了Well-done，羊咩便有點奇怪，因為一向我不會點全熟，頂多7成。
聽到我的話，熊先生大吃一驚，告知我一個小小的“冷”知識。
原來熊先生在Grade4的時候已聽老師說過patty是一定要全熟，而牛扒則不用全熟的知識。
牛扒因為是一整件，內裡的肉質未被破壞，所以外面的纖維能夠防止細菌進入內裡。只要用大火燒外層的肉，便能夠食用。
但PATTY是已經絞碎的肉，所以細菌會從外到內也有，因此一定要選Well-done才可。
聽到這裡，我心裡已經不禁慨嘆香港的小學教育似乎欠缺實用⋯⋯
似乎扯得太遠了⋯⋯
說回Croissant Burger, Croissant itself看起來不錯，Patty也有一定厚度。
但中間塗上了一層厚厚的牛油當Sauce，實在嚇壞了我們，好像港式的”Croissant油“。
連忙把一大半的牛油移走，一口咬下Burger，patty不算太乾，還可以。
至於蕃茄片實在太薄，未能為Burger帶來一點新鮮Refreshing的味道。
薯條是粗薯，吃下去是一向西餐廳的粗薯，不過不失。
分數：6／10
Drink - coffee
我很愛喝咖啡，但絕對稱不上有研究，喝下去感覺太濃烈，未有順滑的感覺，但伴的鮮奶是熱的，這點實在值得一讚。
Conclusion
外國有不少有名的廚師，他們會開超過一間的餐廳，在世界各地為不同國家的人提供美食。
但有很多，拜訪後只會有「不外如是」的感覺。原因只有一個﹣Quality Control。
這些有名的廚師分身乏術，不可能出現在每一間餐廳裡監控，在缺乏完善的訓
練下，這些餐廳便不能完全反映有名的總廚實力。
然而，最可怕的是大家大部份時間都只會別過臉去，因為“名牌效應”而失去持平的評論⋯⋯
Eric Kayser無疑不是一間很差很差的餐廳，但它提供的麵包絕不能說是Best of HK（or even good in HK)。
也許是今天失準，但成功只需要一剎那就可摧毀，切記切記。
總分：6／10
